紫花苜蓿是一種豆科多年生草本植物，在世界上被譽為“牧草之王”，是牛馬羊豬等家畜的優(yōu)質(zhì)飼草，更是奶牛養(yǎng)殖的最佳飼草料，兩千多年前，張騫出使西域，把紫花苜蓿引入中國，河西走廊成為最早種植紫花苜蓿的地方。

我的家鄉(xiāng)在河西走廊臨澤縣的一個小村莊，這里因“弱水三千，只取一瓢而飲”的黑河水流淌而過，片片沃土十分適合紫花苜蓿生長，大多數(shù)農(nóng)民都會在地頭地邊種植一些紫花苜蓿，不僅可以用來養(yǎng)豬喂牛，然而，在我童年的記憶中，它卻是一道難得的美味佳肴。

河西走廊的春天在一場又一場沙塵里漸漸溫暖，每年清明過后，黑河岸邊春風(fēng)和熙，陽光明媚，田間地頭春意竄出，苜蓿嫩芽也開始伸出地面，接受陽光的親吻，嫩苜蓿長到一二寸高，綠茵茵，翠生生，剛剛能夠掐下來，全村的大娘、大嫂、大姐、孩童們，都會挎起小藍(lán)子，拿著小鏟子，到陽陌溝渠里尋找掐苜蓿芽，采回來拌涼菜，嘗新鮮，童年的我也就是從掐苜蓿芽開始與泥土親近，與泥土結(jié)下一生之緣。

奶奶在世時是做苜蓿菜的能手，她會變著花樣做給我們吃。我們掐回來的苜蓿芽，奶奶進(jìn)行精心挑選，檢出雜草，去除根莖，洗凈泥土，再用清水反復(fù)淘洗幾遍，放在開水鍋里燙熟，撈出放涼，擠干水分，切成寸長小段，撒上細(xì)鹽，攪拌均勻，然后放些蔥花，熗點油花，趁著油熱，潑在苜蓿芽上，隨后，再倒上少許醋，用筷子攪勻，涼拌苜蓿菜就算完成了。那可真是天下少有的美味，看著奶奶做苜蓿菜，那碧綠的苜蓿芽翻動，我們常常是直流口水。當(dāng)然苜蓿芽吃法很多，有時候奶奶會在煮熟的面條中放入苜蓿芽，或用苜蓿芽包餃子，有時候?qū)⑾磧舻能俎Ｑ堪杳嬲羰斐?。總之，怎么吃我們都的百吃不厭，尤其是在那青黃不接，饑餓缺糧的時節(jié)，成為很多人的救命蔬菜，幫助大家度過了那段玉米面糊糊充饑的日子。年年歲歲，黑河畔的苜蓿芽一直伴我離開家鄉(xiāng)，雖然幾十年過去了，但我的夢中，依然常常出現(xiàn)那片片紫瑩瑩的苜?；?，紫花苜蓿不僅保護(hù)了那里的水土生態(tài)，也養(yǎng)育了世世代代生活在黑河岸邊的張掖人民。

到黃花農(nóng)場工作后，年年春來草綠時，走在田間地頭的我都會關(guān)注苜蓿芽的生長情況，我也會在田間地頭采一些苜蓿芽作為春天的主打菜。后來，我到亞盛田園牧歌草業(yè)集團(tuán)工作，成為一名真正的草民，開始耕種苜蓿的人生，把苜蓿從河西走廊種到內(nèi)蒙、寧夏、山西、天津、河北，種到全國各地，天天與苜蓿為伴，苜蓿成了我工作的全部，成了我生命的一個部分，讓苜蓿走向全國，走向世界，是我生生不息追求牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏偉夢想。